ACE HOTEL内にnewレストラン”The Breslin”オープン！

Nov 12, 2009 @ 17:31

by Yukari Iki

ニューヨークのウェストビレッジにて言わずと知れた人気パブ・レストラン、Spotted Pig（スポッティッド・ピッグ）のオーナーKen FriedmanとシェフのApril Bloomfieldを迎え、エースホテルにてストンプタウンコーヒーの次となる飲食スペース、The Breslin（ブレスリン）がオープンしました。

店内の内装デザインは前回紹介したRoman & Williamsがエースホテル＆ストンプタウンに引き続きてがけました。

The Breslin
■ADDRESS
20 W. 29th St., New York NY

こちらがSpotted Pigのオーナーであり、今回エースホテル内のThe Breslinのオーナーもつとめるケン・フライドマンとエースホテルのオーナーのアレックス・カルダーウッド。今回のオープンに迎えるにあたり、各都市にあるエースホテルのチーム全員が８月の暑い暑いパームスプリングスで一斉に集合した時の様子。その際に、この二人は食卓にて熱心に「ああしよう」「こうしよう」「こういう内装がいい」「こういうユニフォームがいい」「こういう音楽ながそう！」「それいい！」等々、仕事の話とは思えないくらい怖いくらい楽しそうに話していたのがとっても印象的。

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今春にエースがNYに進出し、飲食展開をホテル内でするプランが遂行されようとしている最中に出会ったのをきっかけに、二人は多くの時間を否が応でも過ごす事に。お互いを尊重しあった大人な話し方をする会話は、パームスプリングスの暑い夜のダイナー＠エースホテル in Palm Springsで隣にいた私にとって、まるで心地よい音楽を聞いているような、そんな言葉遣い。そのくらい、お互いの意見を尊重しあい否定しあい肯定しあう。
そういう会話が幾度となく繰り返されたのちにオープンを迎えたThe Breslin。