イギリス出身で、現在はカリフォルニア：バークレーでジャムを作っているJune Tayler（ジュン・テイラー）という女性。
星の数ジャムを作っている人が多いと言われるカリフォルニアの地域で群を抜いてファンが多いJuneのjam.
その秘密は、オーガニックの果物を基本にその果物をジャムにするタイミングの見極め。そして、もちろん保存料や添加物を使わず、常に素材と対話しながら作っている姿勢にあるかと思います。
今回はそんなJuneたっての希望で、是非お料理と合わせて彼女が作るジャムやコンフィチュール、シロップの味わい深さを知っていただけたらという食事会です。
【日程】
5/11（土）
1)12時〜14時
2)18時〜20時
※両時間とも満席となりましたので、予約申込を終了とさせていただきます。
【参加費】
¥12,000/名
※完全予約制となります。
※キャンセルは3日前までとさせていただきます。それ以降のキャンセルに関しては、食材の関係上、全額お支払いいただく事となります。予めご了承下さい。
【Menu】
・Welcome Drink
（ワイルドフェンネル、ベイローレル、ローズマリーの花、マイヤーレモン、ローズゼラニウムの花、ブラックベリーとベルベナのシッロップをつかったウェルカムドリンクとなります）
・ブラッドオレンジとオキスワセ薩摩オレンジと数種類のチーズとスパイス
・シルバーライムとジンジャーマーマレイドと春鰹とハーブのサラダ仕立て
・季節のスープ
・サンタローザプラムとラベンダーと鹿児島ふくどめ牧場のサルドバックポークのグリル
・ブラックベリーとレモンベルベナシロッップとダークチョコレートスフレ
・メイヤーレモンキャンディー
＋白ワイン＆赤ワイン１杯づつ
詳しくはeatripのサイトをご覧下さい。
2011年のANA機内誌、翼の王国で「世界一の魚介スープ」と紹介されたIñaki Bergés。今回の初来日に伴い、eatripのレストランでスープのデモンストレーションを開催。
もちろん夜のメニューにもいくつかinakiさんの料理が登場する予定です。バスクのワイン、バスク特産の発泡酒白ワイン＝チャコリーもお楽しみ頂けます。
今までの『アンチョビ』のイメージを180度変えるバスクアンチョビと一緒にその調理方法もIÑAKIが教えてくださいます。
※デモンストレーション形式となりますので、実際参加者の皆様での調理等はございません。予めご了承下さい。
開催日時:
2013/5/8(水)
11:00-13:30
参加費:
¥8,000(tax in)/1名
※当日はお釣りのないようご持参下さい。
持ち物：
筆記用具
※シェフの調理をご覧頂く形式となり、皆様が実際に調理等を行う予定はございません。
定員：
20名
※キャンセルに関しては、開催日3日前までとさせていただきます。
それ以降のキャンセルに関しては、キャンセル料をお支払いいただきます。
予約問合先:
restaurant eatrip/03-3409-4002
info@guthrie.co.jp
※ご予約の際には、お名前(フルネーム)、連絡先をご明記下さい。
ご同伴者様がいらっしゃる場合も、上記併せてご記載下さい。
workshop menu by Inaki Berges:
・世界一のスープ（魚介スープ）
・inakiさんのピンチョス4種類
＊デザートバスク地方の名産チャコリ付き。
restaurant eatripのHPがアップいたしました。
restaurant eatrip
アメリカはカルフォルニア ソノマの若手ワイナリーSCRIBE Wineryのワインが日本にお目見えしたのは去年の秋。それからというものの、密かに多くのこだわりやさんのお気に入りワインとして早くも定着し人気のあるスクライブワイン。
今 回は、そのスクライブワイナリーより、まだ日本にて流通してない種類のご紹介をしたい！ということで、その日本初登場の下記の種類のワインとともに春のお 料理をお届けできたらと思っております。シェフは前回の初お目見えの時と同様restaurant eatripチームとシェフKylan。
Sylvaner (white)
Riesling (sweeter white)
Pinor Noir
Chardonnay
ご予約はお早めに下記まで！
日時：
２０１３/４/２１ (sun)
＃１：１３時～１５時
＃２：１７時～１９時
の２部
会費；
５０００円（税別）
MENU:
サルドバック種のローストキャラメルヘーゼルナッツとアプリコットソースのローストカリフラワー添え
甘エビと空豆とアボカドブルスケッタ
春鰹と檸檬塩と新ジャガ
他
その日の気候にあわせて！
お天気がよければテラス席もご用意いたします。
上記ご予約およびお問い合わせは：
restaurant eatrip 03-3409-4002
eatripプレス窓口/GUTHRIE: 03-5778-3052
info@guthrie.co.jp
「みんなが集まるキッチン。」
p40-41(restaurant eatrip)
イギリスで生まれ、今はブルックリンで働いている。シンプルだけど本当にいいモノを知っている。パンツスタイルが基本で、スカートは週2回くらい。一度いいなぁと思ったものは、色違いで買ってしまう、そんな女の子をイメージしたELFORBRの展示会ケータリング&装花を担当。
